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柑桔类果汁苦味物质的脱除研究
柠碱和柚苷是柑桔汁和柑桔其他制品中的主要苦味成分,采用吸附脱苦法、酶脱苦法、β-环糊精脱苦法、乙烯利代谢脱苦法及其他脱苦法......
期刊
柑桔类果汁
苦味物质
脱除
综合脱苦法
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